Petiscaria Rota 27: irmãos com veia culinária abrem negócio em Aldeia
Os irmãos Paulo e Luciano Pereira viveram muitos anos dentro do restaurante do irmão mais velho, Arnaldo, o tradicional Talude, na BR-101 Norte (um dos mais antigos do Recife, com 40 anos de funcionamento), onde passaram grande parte da vida, aprendendo tudo o que tinham direito.
A experiência, contudo, vai bem mais além: a família é dona do Calamares (em São José da Coroa Grande). Já Luciano é proprietário do Dragão Chinês (na Cidade Universitária) e Paulo comandou o Manguitos, na Praça de Casa Forte e, para completar, agora Paulo arrendou a Petiscaria Rota 27, no km 9 da PE-27, a Estrada de Aldeia.
Morador de Aldeia há 20 anos, Luciano viu a oportunidade surgir quando, no início do ano, os donos da Petiscaria lhes ofereceram o ponto. Já muito atarefado com o restaurante da Cidade Universitária, indicou o irmão Paulo – que mora com ele numa granja no km 12,5 –, que poderia se dedicar a um negócio mais perto de casa.
Como experiência não lhe falta, Luciano está dando uma força, nos primeiros meses, para ajudar a montar cardápio e treinar pessoal. Também traz, já temperadas, as galinhas de sua própria criação e também faz as bases para os caldinhos. Paulo, por sua vez, é quem cozinha pessoalmente o cordeiro assado, um dos carros-chefe da Petiscaria.
O restaurante
O ambiente é bem simples: as mesas ficam embaixo de uma tenda e o bar ocupa um contêiner, ao lado de uma barbearia e na frente de um lava-jato. O ponto é estratégico, segundo Luciano, porque muita gente deixa o carro para lavar e aproveita para comer alguma coisa, tomar um caldinho.
E há também a clientela da barbearia, que muitas vezes aparece no horário de volta para casa e termina dando uma esticadinha na Petiscaria.
O cardápio é bem extenso e variado. Só de caldinhos são nove sabores, como lagosta, quiabada e dobradinha. Há sete tipos de espetinhos, linguiça, carne de sol com queijo e frango com bacon. Depois vêm mão de vaca, carne de porco, rabada, sarapatel, picanha, escondidinho, arrumadinho, tripinha assada e muito mais. Os preços variam de R$ 3,90 a unidade de quibe a R$ 39,30 o prato de cordeiro especial (petisco) ou R$ 34,90 a galinha caipira à cabidela (petisco).
Petiscaria Rota 27
km 9 da PE-27 (Estrada de Aldeia) | (81) 9 9972 1339
Horário de funcionamento: de terça a sexta, das 16h às 24h, e sábados, das 11h até o último freguês.
